Рецепты из урбечей

Веганский майонез (из урбеча кешью)

Ингредиенты: Урбеч из кешью - 100 г. Сок лимона - 1 ч.л. (или яблочный уксус) Чеснок - 1/2 зубчика Соль (гималайская розовая или морская) 1/2 ч.л. Имбирь молотый 1/2 ч.л. Горчица по вкусу Вода — до нужной консистенции (1/3 стакана или чуть больше)

Приготовление: Кладем все ингредиенты в блендер. Воду сначала добавьте 1/3 стакана. А уже потом, если потребуется, добавляйте понемногу воды, пока консистенция соуса не станет кремоообразной и однородной. Майонез готов :) 

PS. Можно ли заменить кешью другими орехами? Мы бы не советовали. Так как кешью обладает нейтральным вкусом. Это соус совершенно не имеет ярко выраженного орехового аромата, поэтому он и универсальный, за счет горчицы и лимона очень похож на майонез. Плюс кешью не такие жирные орехи. Этот базовый рецепт веганского майонеза. Если экспериментировать с ингредиентами, то можно получить множество разных вариаций соуса. Например, если добавить зеленый базилик, то получится соус а-ля песто, который прекрасно сочетается с пастой.

Песто из петрушки и грецких орехов c перчиком чили

Ингредиенты: Петрушка — 4 пучка, Урбеч из грецких орехов — 100 г. Чеснок — 4 зуб. Сыр твердый (пармезан, пекорино или другой твёрдый сыр) — 150 г. Перец чили (красный) — 2 шт. Масло оливковое — 100 мл. Специи (соль, перец). 

Приготовление: Сыр натереть на самой мелкой терке. Измельчить петрушку, добавить в массу урбеч и оливковое масло. Посолить по вкусу, слегка поперчить. Добавить измельченный сыр. Перчики вымыть, разрезать вдоль и удалить семена, нарезать кружочками и добавить в смесь. Банку ополоснуть кипятком, просушить, выложить в неё песто и проследить, чтобы оно было покрыто оливковым маслом примерно на 1/2 см. (это если вы планируете песто хранить). Если найдется у вас немного свежего базилика, просто добавьте к петрушке.

Тайский соус из арахисового урбеча

Ингредиенты: 200 г. урбеча из арахиса, 50 мл воды, 2 ст.л. рисового или винного уксуса 5%, 4 ст.л. соевого соуса, 4 ст.л. натурального мёда, 1 ч.л. молотого кайенского перца, 1-2 ч.л. измельченного имбиря (свежего).

Способ приготовления. В арахисовый урбеч добавить воду и поставить на медленный огонь, пока нагревается, взбивать вилкой или венчиком.  Добавить соевый соус, уксус, мед и молотый кайенский перец. Перемешать. До кипения не доводить. Когда смесь нагреется, добавить чеснок и имбирь. Еще раз перемешать. Через пару минут снять с огня. Вот и соус готов! Можно добавить к рису или любому тайскому блюду.

Торт "Муравейник" (урбеч из кокоса, +ореховый)

Ингредиенты: Основа Печенье — 500 г. Орехи (вид орехов и количество - по вкусу) — 1 стак., Крем Мед (или любой сладкий сироп) 4 ст.л, Урбеч из кокоса 4 ст.л.,  Урбеч ореховый (любой по вкусу) — 4 ст.л. Для украшения Мак.

Р

Приготовление. 1. Достаём из холодильника (если вы его храните именно там) кокосовый урбеч и ставим в горячую воду. Он должен стать мягким. 2. Измельчаем печенье. Можно пропустить через мясорубку, можно в блендере. 3. измельчаем орехи и смешиваем их с печеньем. 4. В отдельной ёмкости готовим крем: смешиваем урбечи, натуральный мёд. Должна получиться сметанообразная консистенция, при необходимости можно добавить растопленное сливочное масло или воду. 5. Смешиваем крем и сухие ингредиенты. Сначала ложкой, потом руками. Руками выкладываем на блюдо (большую тарелку), формируя горку. Можно также использовать порционные тарелки - так будет красивее. Сверху для украшения посыпаем маком. Можно использовать также тёртый шоколад или совсем мелкую ореховую крошку. 6. Убираем в холодильник для застывания.

Урбеч за счёт того, что сделан из орехов, а также обладает нужной нам консистенцией (тягучий, но не твёрдый), является идеальным дополнением к крему - даёт дополнительный ореховый вкус и аромат, а также добавляет сытости :)

Три смузи для завтрака (урбеч из семян чиа, кокоса, какао-бобов, миндаля)

Ингредиенты: Смузи 1. Хлопья овсяные — 100 г., Урбеч из семян чиа — 1 ст. л., Урбеч из мякоти кокоса — 1 ст. л., Урбеч из какао-бобов — 1 ч. л., Урбеч из миндаля 1 ст.л.  Растопить на водяной бане. Вода — 250 мл. Сироп кленовый/из топинамбура (или натуральный мед) — 1 ст. л. 

Смузи 2. Хлопья овсяные — 100 г. Урбеч из семян чиа — 1 ст. л. Урбеч из миндаля 1 ст.л. Тыква (пюре) — 100 г. Корица — 1/2 ч. л. Имбирь (корень, порошок) — 1/4 ч. л. Орех мускатный (порошок) — 1/8 ч. л. Гвоздика (порошок) — 1/8 ч. л. Сироп кленовый/из топинамбура (или натуральный мед) — 2 ст. л. Вода — 250 мл. 

Смузи 3. Хлопья овсяные — 1/3 стак. Вода - 250 мл. Урбеч из миндаля 2 ст. л. Сироп кленовый/из топинамбура (или мед) — 1 ст. л. Экстракт (ванили) — 1/2 ч. л. Соль — 1 щепотка. Клубника - 150 г. 

Приготовление (одинаковое для 3-х рецептов): Все ингредиенты смешать в блендере.

Список блюд из натуральных кремов поистине бесконечен. Сейчас мы ограничимся, но.... в последующем будут ещё публикации, обещаем.

Купить урбечи в интернет магазине товаров для здоровья Без паразитов Ру.